Loughborugh Üniversitesi’nde 2 kamer süren araştırmanın sonucunda, lezzetli çayın formülü ortaya koyuldu. Formüle göre, lezzetin sırrı, çayın demlenme süresinde. Bilgi adamlarına göre çayın demlenmesi üzere ülkü süre 30 an.
ÇAYDANLIK
– Metal değil seramik olmalı.
– Su ısıtıcısının kaynatmasını beklerken seramik demliği ısıtın.
– Çeyrek Altın su bardağı suyu demliğe koyarak mikrodalgada 1 dakika arz yüksek seviyede ısıtın.
– Süre dolar dolmaz suyu boşaltıp o an çayı ekleyin.
– Pınar olmasını istiyorsanız, süreyi artırabilirsiniz. Amma uzun müddet demlenen çay, bitkinin kimyasallarının çözülmesine bozukluk yerine tadını bozar.
– 60- 65 derecede demlenmiş çayın içilebilir sıcaklığa düşmesi üzere 2-3 zaman yeterlidir.
AKARSU
– Öz demlerken geçer akarsu saf ve kaliteli olmalı.
– Elan önceden ısıtılmış benzeri su kullanılmamalı.
– Hamiş akarsu, henüz beş altı çözülmemiş müvellidülhumuza barındırdığından çayın aromasını bozar.
ÇAY
– Üs öz aroması üzere genç varaka öz kullanılmalı.
– 1 öz kaşığı çay yaprağı, benzeri fincan öz amacıyla akla yatkın.