Çin’de dondurulmuş tavuk ve deniz ürünlerinde güneş tacı virüse rastlanıldığı bilgisi geldiğini belirten ÇÜ Tarım Fakültesi Besin Mühendisliği Bölümü Akademisyen Prof. Dr. Işıl Var, güneş tacı virüsün azık vasıtasıyla bulaşmadığını düşünerek bayındır davranılmaması ve hazırlık alınması üzerine tüketicileri uyardı.
‘GIDAYLA BULAŞACAK BİR MUTANT ÇIKABİLİR’
Özellikle çiğ tüketilen sebze ve meyveler ile nısıf pişmiş mamullerin korona virüs dahil tüm mikroorganizmalar açısından kilolu olduğunun altını çizen Prof. Dr. Işıl Var, “Bugün Kovid-19 gıda vasıtasıyla bulaşmıyor dersek iki bölüm sonra bulaştığına dayalı bulgularla karşılaşabiliriz. Bunun haberleri Çin’den geldi. Orada dondurulmuş tavuklarda ve deniz ürünlerinde korona virüsle karşılaşılmış. Fakat o ürünle haşır neşir olan işçilerde seçkin korona virüs bulaşısı evet üstelik belirtisi görülmemiş. Şayet o tavukla uğraşan işçi hıfzıssıhha gerekliliğini namına getirip elini yıkamışsa, dezenfekte etmişse niye korona virüs namına geçsin zaten. Bu gıdada bulunmadığı anlamına gelmiyor. Bu açıdan baktığımızda on paralık olmazsa tedbirimizi alalım diyorum. Çünkü gayrı virüslerle karşılaştırınca illet olmasın diye niteleyerek akla bir soru işareti geliyor. Tabiatıyla özellikleri haddinden fazla çokça ayrımlı amma eğer mutasyona uğruyorsa ve azık aracılığıyla bulaşacak bir mutant çıkarsa bu nasılsa bulaşmıyordu deyip ayaklarımızı uzatmamalıyız” diye konuştu.
TEN VE SEBZELERİ İYİ PİŞİRİP TÜKETİN
Konuyla ilişkin geçen yıllarda tanıdık kuş gribi örneğini veren Prof. Dr. Var, bu virüsün vakit kaybetmeden kuş sınıfında görüldüğünü ancak buna rağmen tavukların 80 derecelerde pişirilip tüketilmesi gerektiğinin önerildiğini hatırlattı. Var, “Kuş gribiyle bile benzeri sorun yaşanmıştı. Kuş ve o sınıfı temsil eden bütün hayvanlarda görüldü. Amma insana dahi bulaşabiliyor çünkü tez mutasyona uğruyor tehlikesinde 80 derecelerde tavuğu pişirmemiz ve o şekilde tüketmemiz önerilmişti. Olması müstelzim da o. Alışılagelen zamanlarda bile zaten ferah pişmiş vücut ya da sebzede mikroorganizmaların birçoğunu giderilmiş edebiliyoruz” dedi.
PERSONEL ARACILIĞIYLA BULAŞ OLABİLİR
Temel ilgi edilmesi gereken noktanın gıdaya sonradan personel aracılığı ile tıpkısı bulaşın bahis konusu olabileceğini ifade eden ÇÜ Ziraat Fakültesi Azık Mühendisliği Bölümü Akademisyen Prof. Dr. Işıl Var, şöyle konuştu:
“Azık işletmelerinde müteharrik ve ürünleri hazırlayan personelin hıfzıssıhha gerekliliğini hesabına getirmediğinde problem yaşanabilir. Burada devletin denetiminden çok otokontrolün yani tüketicinin kendisinin de titiz olması ve namına sunulan şeyi mebzul değerlendirmesi gerekiyor. Sebze-meyve ve salatalar haddinden fazla fazla tüketiliyor. İçerisine itici etler de konulunca oldukça inandırıcı aynı yol oluyor. Ama o asıl gıdalarda yemeden içmeden Kovid değil değişik bakteriyel enfeksiyonların birlikte dal gezdiğini biliyoruz. Virüs doğrusu orada gıdanın üstünde, ambalajın üstünde, yüzeyin üzerinde duruyor. Siz ona dokunduğunuzda ya dahi yediğinizde birden vücudunuza aldığınızda o doğrusu konakçısını bulmuşsa faaliyete başlıyor ve aha gelsin emraz, enfeksiyonlar.”
20 SANİYE YETMEYEBİLİR, SICAK SUYLA 3 KEZ YIKAYIN
20 saniye el yıkama kuralının sonuç merhale koca olduğunu fakat bu sürenin yetmeyeceği özellikle dahi gıda üreten yerlerinde etkin personelin bildirme az 3 misil ahali yıkaması gerektiğine ilgi calip Prof. Dr. Işıl Var, “Eğer tıpkı etle uğraşmışsanız yani çokça çetin kirlerle boğuşuyorsanız 20 saniye değil sizin süreniz. Yıkayın, o yapışkan köpüğü akıtın ve gine esasen yıkayın. Özellikle tuvaletten çıktıktan bilahare bunu çokça öneriyorum. Sıcak suyu özellikle azık işletmelerinde olmazsa olamaz şeklinde görüyorum. Ilık su ile yıkadığınızda elinizdeki mesamat açılıyor. Ast tarafta de mikroorganizmalar var. Onlar dahi su yüzüne çıkıyor. Benzeri elan yıkamazsanız onlar bu kez yüzeyde kalıyor. O yüzden şayet hamam suyla yıkanacaksa kim benim önerim öyle; evvel yıkamadan bilahare kirin atılmasıyla sıcak suyla iki posta elan yıkadığınızda eliniz tertemiz olacaktır” diye niteleyerek konuştu.
ABD’üstelik ilk telkih tarihi galiba oldu!
Fransa’üstelik vizonlarda ilk defa güneş tacı virüse rastlandı
Dünya dehşete düştü! Ceset tarlası
9 bin 583 hayat sokağa hayat yasağını ihlal etti
Metabolizma hızınızı artıracak 4 kumanya
